海底捞、西贝们，狂卷儿童餐！

5月15日，全国1300家海底捞门店同步上线“海底小纵队联名套餐”，不仅包含牛肉汉堡、咸蛋黄鸡翅、小蛋糕等多款产品，连甜品都做成了海底小纵队成员的造型。

更特别的是，海底捞今年打破“只宠娃”的刻板印象，不仅推出海底小纵队探险屋、手工体验工坊、成年人放松专区三大沉浸式体验专区，还彻底打破“儿童餐=儿童专属”的概念，推出三款成年人友好型套餐：儿童餐+成人火锅套餐、迷你版儿童餐+奶茶火锅甜品，儿童餐+单人小火锅。内测期间，成年人点购儿童餐的比例高达40%，其中25-35岁女性消费者占比67%，“好吃又好玩”成为主要驱动力。

提起儿童餐，有不少餐饮老板认为“儿童餐对生产工艺和流程的要求较高，儿童不便于管理，容易影响到其他顾客的就餐体验，翻台率低不赚钱等。”但另一边，众多大牌争相推出儿童餐！前者有西式快餐的肯德基、麦当劳、必胜客；后者有中式餐饮品牌，如海底捞、西贝、九毛九等很早就入局儿童餐.....

2013年，海底捞的部分门店就开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐，同时派送各种玩具。据不完全统计，海底捞仅在2023年上半年送出玩具超2500万只，被称为火锅界的“玩具大厂”。

◎西贝儿童餐

2021年，中国快餐老大老乡鸡也推出儿童套餐，为了迎合品牌调性，还使用了鸡宝宝形象的卡通碗作为儿童套餐的餐具。

◎九毛九首家儿童体验店

该店面积约300平米，店内设置了二人座、四人桌、六人圆桌以及两个包厢，大概能容纳150余人同时用餐。从就餐人群看，除了少量消费者是情侣/夫妻或者是二、三好友结伴同行外，大部分是家长带着小孩就餐，几乎每一个有小孩的餐桌都会点上一份儿童餐。

最令人意外的是连“重口味”的川渝餐厅都在做儿童套餐。做川渝风味烤鱼的探鱼，推出了含虾仁、水蒸蛋、西兰花、米饭的儿童套餐，售价为18元；做酸菜鱼的禄鼎记，干脆推出了儿童牌的酸菜鱼，少油、不辣。这些餐厅做儿童套餐的目的很明显，就是让带娃外出就餐的家长们不因“重口味”而放弃它们。

此外，旺顺阁、眉州东坡、小放牛、比格比萨等品牌均上线了儿童专属套餐。

儿童餐不再是噱头，餐饮人应该如何抓住家庭客群？

当前，儿童餐似乎也成为了餐饮品牌的全新突破口，但想做好绝非易事。儿童餐，绝非是“小分量”制作，或是增加一些小米粥、鸡翅、馒头等sku。儿童餐是典型的重产品、重服务的品类，想要做好，只有通过严格掌控产品和服务质量，才能最终形成口碑。有三点实用建议需要注意：

1、 菜品营养均衡、小而美

从产品结构上看，九毛九儿童体验店的儿童套餐的sku相对多元丰富，有8款儿童套餐，包括牛牛通心粉套餐、牛牛芝士套餐、虾虾小馄饨套餐、牛牛堡堡套餐、深海鳕鳕套餐、番茄串串套餐、番茄虾虾套餐以及番茄鱼鱼套餐。套餐包含了主食、小吃、水果和饮品等。

同时，儿童餐还被充满童趣的年轻人盯上了。“分量不大，刚好吃完；低油低盐，堪比健康餐”……与正餐比，儿童餐价格更便宜、营养更丰富，受到了不少年轻人的追捧。

2、攻胃的同时更要笼络“童心”

在保证儿童的营养需求和食品安全问题时，如何让消费者买单，价格就显得至关重要。

◎西贝丰富的儿童餐

结 论

目前看来，儿童餐在头部品牌的餐厅里活得风生水起，但在独立赛道上，品牌格局尚未形成，因餐品限制导致的消费人群狭窄，依然是独立儿童餐饮当前面临的最大问题。