中国河南省民办高校

长垣烹饪职业技术学院（Changyuan Pengren Zhiye Jishu Xueyuan），位于河南省长垣市，由河南省教育厅主管，是经河南省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案设立的全日制普通高等职业院校，是河南省高水平专业群项目建设单位、河南省教育综合改革重点项目建设单位、河南省高等职业教育示范性基地、河南省高技能人才培养基地。 

学校前身是1963年长垣商务局开办的长垣厨师培训学校。2006年，长垣银河集团董事长范国栋出资创办长垣博大烹饪学院。2010年4月，升格为全日制高等职业学院，更名为长垣烹饪职业技术学院。2014年，学校施行民办公助的办学体制。 2019年，学校搬入长垣市规划的职教园区。 2020年8月，学校获批河南省高等职业学校高水平专业建设单位。 

截至2025年4月，院设有烹饪工艺与营养学院、食品学院、文化旅游学院、工商管理学院、信息工程学院、幼教学院、智能建筑与设计学院、智能制造学院，开设高职专业40个；有在校学生14000余人，现有1名全国技术能手、17位中国烹饪大师在校任教,1个国家级课程思政教学团队，7个省级教学团队，21名省级骨干教师，现拥有国家级骨干专业1个，省级高水平专业群1个、示范性骨干专业1个、特色专业2个，现有中式烹调、西餐烹饪、中西面点、食品检测、营养配餐、客房服务、茶艺调酒、VR数字媒体技术、电商直播、新媒体营销、奥尔夫音乐、建筑材料、工程测量等专业实训室108个。截至2025年1月，拥有教职工1023人，学院占地面积1200余亩。

历史沿革

前身溯源

1963年，学校前身长垣厨师培训学校创办。

1983年，在老校区不能满足培训规模的情况下，重新选址修建长垣厨师培训学校，并更名为长垣商业局烹饪学校。

2003年，长垣县委、县政府号召长垣民营企业家范国栋先生投资兴建了中等职业学校——河南博大烹饪学校，原长垣商业局烹饪学校合并其中。

2010年4月，学校由中等职业学校升格为民办高等职业学校，更名为长垣烹饪职业技术学院。

整合发展

2014年，学校施行民办公助的办学体制。

2019年，学校搬入长垣市规划的职教园区。

2020年8月，学校获批河南省高等职业学校高水平专业建设单位

院系专业

据2025年4月学校官网数据，学院设有烹饪工艺与营养学院、食品学院、文化旅游学院、工商管理学院、信息工程学院、幼教学院、智能建筑与设计学院、智能制造学院，开设高职专业40个。

师资力量

截至2025年1月，现有教职工1023人，专任教师786人，外聘兼职教师151人。其中，副高以上专业技术职务人员172人，占专任教师总数的21.88%。研究生以上学历293人，占专任教师总数的37.28%。双师型教师466人，占专任专业课教师的59.28%，河南省教学名师2人，河南省学术技术带头人4人，河南省优秀教育管理人才3人，河南省骨干教师培养对象24人，河南省中国烹饪大师17人，全国技术能手1人，河南省技术能手3人，国家级和河南省技能大师工作室牵头大师2人，国家级餐饮评委2人，国家级职业技能高级考评员15人。 

据2023年4月学校官网显示，学校有14位中国烹饪大师。外聘中国烹饪（餐饮服务）大师44名，研究员24名，高级顾问13名。“双师型”教师占80%。 

截至2021年12月，学校有教职员工537人，专任教师446人，外聘兼职教师62人。其中，副高以上专业技术职务人员96人，占专任教师总数的21.5%；研究生以上学历114人，占专任教师总数的25.5%；双师型教师159人，占专任专业课教师的51.9%。拥有河南省教学名师2人，河南省学术技术带头人2人，中国烹饪大师13人，全国技术能手1人，国家级和河南省技能大师工作室牵头大师2人，国家级餐饮评委2人，国家级职业技能高级考评员15人。

教学建设

• 质量工程

截至2025年4月，学院现拥有国家级骨干专业1个，省级高水平专业群1个、示范性骨干专业1个、特色专业2个。其中烹调工艺与营养专业群是河南省“双高”建设项目，《食品雕刻》课程是教育部职业教育课程思政示范项目现有中式烹调、西餐烹饪、中西面点、食品检测、营养配餐、客房服务、茶艺调酒、VR数字媒体技术、电商直播、新媒体营销、奥尔夫音乐、建筑材料、工程测量等专业实训室108个，编辑整理出版了《中餐纲目》《厨乡韵》《百菜百典》等多部书籍。编辑出版了《常用食材的性味与功效》《烹饪工艺实训》《食品雕刻》等多部国家规划烹饪教材。与中央电视台、河南电视台合作拍摄了《中国豫菜》《老家的味道》等多部专题片。 

截至2021年12月，学校建有国家级骨干专业1个，省级特色专业2个，省级民办高校品牌专业1个，省级民办学校学科专业资助项目4个。2021年，学校有2门课程入选河南省首批职业教育课程思政示范课程，1门课程入选教育部首批职业教育课程思政示范课程，建成省级专业资源库1个。

• 教学成果

截至2025年4月，现有1名全国技术能手、17位中国烹饪大师在校任教,1个国家级课程思政教学团队，7个省级教学团队，21名省级骨干教师及培养对象。建有技能大师工作室、劳模创新工作室等省级以上大师工作室4个。外聘中国烹饪（餐饮服务）大师44名、研究员24名、高级顾问13名。 

2022年5月，学校2个项目获批2021年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目立项。 

2021年，学校大学语文教学团队和烹调工艺学教学团队分别获得2021年河南省教学能力大赛3等奖；王洁婷、任大猛等、潘路路、李晟爱等4名教师获得中职优质课二等奖3个、三等奖1个；滑思远等教师获得教育教学信息化大赛二等奖3个、三等奖6个；获得市级以上教学成果奖1个，长垣市级教改项目9个。

合作交流

• 国际合作

截至2025年4月，学院举办人范国栋先生带队先后赴德国、韩国、法国开展访学交流，为学生走出国门深造与就业奠定了良好基础。2017年和2019年，法国美食文化代表团40余名师生到学院交流学习，开启了中外餐饮文化交流新篇章。

• 国内合作

截至2025年4月，学院与河南工业大学、北京大董集团牵头联合全国130多家企业、高校、科研机构成立全国数智营养烹饪产教融合共同体，实现产教融合、优势集聚，助推全国餐饮行业创新发展。牵头成立河南省烹饪职业教育集团，与国际知名的长垣龙头企业卫华集团共建产业学院。分别与万豪国际酒店集团、开元旅业集团、希尔顿酒店、大董餐饮投资有限公司等知名餐饮企业签订协议，共建企业冠名班，共同制定人才培养方案，联合开展人才培养，推行“双证书”制度。

学术研究

研究成果

截至2025年4月，学院编辑整理出版了《中餐纲目》《厨乡韵》《百菜百典》等多部书籍。编辑出版了《常用食材的性味与功效》《烹饪工艺实训》《食品雕刻》等多部国家规划烹饪教材。与中央电视台、河南电视台合作拍摄了《中国豫菜》《老家的味道》等多部专题片。在挖掘、保护、弘扬烹饪文化方面做出了应有贡献，得到了社会各界的一致好评.

截至2025年1月，学院科研服务地方经济发展，与企业合作开发专利，实现技术产权收入32万元，开发横向技术服务项目，产生经济效益259万元。 

2021年，学校获批新乡市社科联调研课题3项，教师发表论文数十篇。

• 馆藏资源

截至2025年1月，学校图书馆馆藏图书90.7万册。