泉州职业技术大学（Quanzhou Vocational and Technical University），位于福建省泉州市，是民办全日制普通本科高校，系全国首批本科层次职业教育试点学校。
1986年，晋江摩托培训学校创办。1994年发展为福建省摩托汽车培训学校。2002年经福建省人民政府批准升格为独立设置的民办高职院校泉州中营职业学院。2006年，经教育部备案更名为泉州理工职业学院。2019年5月，正式更名为泉州职业技术大学。
截至2023年11月，学校有泉州、金井、晋江三个校区，占地面积1089亩，校舍建筑面积61.4万平方米，教学科研仪器设备值14946万元，图书125.7万册（含电子图书）；设有10个二级学院，开设20个本科专业、13个专科专业；有在校生12450人，教职工696人（含兼职折合）
办学历史
1986年，福建省摩托汽车培训学校创办。
1997年，福建省摩托汽车培训学校升格为福建省摩托汽车成人中专。
2002年3月，经教育部授权福建省人民政府批准正式建立“泉州中营职业学院”，并于同年面向全国统一招生。
2006年11月24日，经福建省人民政府批准更名为“泉州理工职业学院”，成为福建省首家通过“教育部高职高专院校人才培养工作水平评估”的民办高职院校。
2010年底，学校成为福建省首批“非营利民办高校办学制度改革”试点院校。
2007年5月14日，学院更名获教育部备案。
2016年，学校与晋江市三创园与台湾大叶大学三方共建“海峡两岸三创学院”，获批建设省市两级“清洁能源院士专家工作站”。
2018年12月，获教育部批准升格本科，暂定校名为“泉州理工职业学院（本科）”。
2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名为“泉州职业技术大学”，系全国首批本科层次职业教育试点学校。
2020年12月30日，发起成立传统文化教育联盟
院系专业
截至2023年11月，学校设有10个二级学院，开设20个本科专业、13个专科专业
师资力量
截至2023年11月，学校有教职工696人（含兼职折合），有国家百千万人才工程1人、享受国务院特殊津贴3人、省职业教育名校长1人，省级专业带头人3人，省级优秀教育工作者1人，省级最美辅导员1人，省级五一劳动奖章1人，福建省ABC类人才2人，泉州、晋江市高层次人才241人，组建省市科技特派员103人。
教学建设
质量工程
截至2019年5月，学校有福建省级创新创业教育改革试点专业（高职）4个，福建省级二元制试点专业（高职）3个，福建省级现代学徒制试点专业4个，建成1个福建省级服务特色专业群（高职），1个产教融合示范专业点，3个福建省级示范专业（高职），2个福建省级精品专业（高职），福建省级精品在线开放课程（高职）4门，福建省级精品课程（高职）2门
教学成果
2017-2018学年，学校学生在国家级、省级、市级以上各类职业技能大赛总获奖57项，其中获国家级10项，获省级41项，获市级6项。
截至2019年5月，学校承担省级教育改革项目6项，获省级教学成果奖5项（其中特等奖1项、一等奖1项）。学生竞赛获国家级奖项120项、省级奖项344项；教师参加省级以上业务能力大赛获奖85项。
科研平台
截至2023年11月，学校建有福建省院士专家工作站、福建省清洁能源应用技术协同创新中心、绿色建筑福建省高校应用技术工程中心、智能制造福建省高校应用技术工程中心、电子商务福建省高校应用技术工程中心等省市级科研平台13个，省级技术转移中心1个，省级科技特派员团队11个。
科研成果
截至2023年11月，学校服务产业技术创新项目100余项。
截至2019年5月，学校承担市厅级以上科研项目172项、横向课题93项，获得国家专利156项，向社会、政府提供咨询报告52篇，教师发表论文618篇，获得省部级科研成果奖21项。
学术资源
馆藏资源
截至2024年3月，学校图书125.7万册（含电子图书）。
合作交流
截至2023年11月，学校与华为共建联合创新产业学院、与安踏共建电商服务产业学院、与行云共建新能源汽车产业学院获批省级产业学院；与信泰集团在校内共建实体化运营的合资公司；与字节跳动、金山共建信创中心；与安踏集团共建电商服务工作室；与万华化工开展订单班人才培养。工信部首批根技术联合创新人才产教融合基地落户学校，与数字泉州建设办公室、泉州人社局、华为公司签订四方协议；与菲律宾共建的“菲律宾海丝学院”揭牌落地，依托华为全球培训中心，为“一带一路”国家培养国产信息技术人才。
2018年，与学校长期稳定合作的校外企业单位共132家，其中2018年上半年与智能制造学院和能源学院合作的企业新增5家；先后与台湾岭东科技大学、台湾兰阳技术学院、台湾大叶大学、台湾金门大学等围绕通识教育、师资培养、学术交流、师生互访等方面进行洽谈并达成初步合作意向
